珈琲オンボロ倉庫

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2018-12-12から1日間の記事一覧

低温長時間焙煎

焙煎次第で、コーヒー豆の味は何色にも変わります。 浅煎り、中煎り、深煎りの焙煎度があり、またその中間もあればそのまた中間もある。 そして同じローストであっても、焙煎時間や火力の違いに依っても風味が変わるという、なんとも奥深い世界です。 大体書…