【ラテアート①】ミルクの質で９０％

こんばんは、ラテ吉です。

ラテアートって簡単そうに見えて、実際どうなんだろうと思い、先日購入したデロンギのエスプレッソマシン「デディカ」を使って、ちょこちょこ練習していました。

現段階でのクォリティがこちら。

とりあえずハート。

一番、簡単なのがハート型みたいです。

やり方をざっくり説明すると、、、

中心にミルクを注ぐだけ。

難易度的にも、難しくはないんだと思います。

が、問題は注ぐミルクの泡立て。

これがうまくできているかどうかが、ラテアートがうまくできるかの90％を占めていると言っても過言ではありません。（たぶん）

泡立てた泡が、十分きめ細いかどうか。

家庭用エスプレッソマシンでは、スチームの出力が弱く、強いスチームの業務用マシンよりきめ細かい泡が作りにくいのです。

ドロドロとした泡になりやすく、これではラテアートが描けません。

ここには技術が必要になってくると思います。

どう大きな泡をスチームの力で潰していくか。

これが難題です。

今のところは、なんとかハート型。

でもまだ泡がネバい。

もう少し上手くなったら、また投稿します。