【コーヒー】グァテマラ パストーレス ピーベリー

ピーベリーというのは、通常コーヒーの実に入っている種子が２つのところ、１つしか入っていないものをいいます。

特徴としては小粒で、丸い形状をしています。

通常では、欠点豆として扱われるようです。

しかし、その希少性や小粒で火の通りやすいという点などから、少なからずファンもいるとかいないとか。

詳しいことは忘れましたが。

この商品は、その珍しいものだけを寄せ集めたものになります。

生豆だとこんな感じ。

ちなみに名前を解読すると

・グァテマラ→国名

・パストーレス→グァテマラ国内の地名

・ピーベリー→上記説明の通り

おすすめ焙煎度はフルシティロースト。

焙煎してみよう。

これはフレンチローストくらいいったな・・・

一般的な８段階の焙煎度で、２番目に深いローストです。

いつもと同じように焙煎しましたが、１ハゼ・２ハゼが明確じゃありませんでした。

ハゼというのは、焙煎を続けているとバチバチと音が鳴る現象のことです。

１回目を１ハゼ、少しおさまってまたチリチリと音が鳴り出すのを２ハゼといいます。

が、今回は１ハゼが始まったかと思ったら、いつまでもバチバチと鳴り続け、なんか臭いが２ハゼ以降っぽいなと感じてふと確認すると、だいぶ黒くなっていました。

まあ、これはこれでおいしい。

ちょっと苦味が強いですが。

納得できず、次はシティくらいでやってやろうと連続焙煎。

ちょいと浅かった。

ピーベリーの焙煎って、ひょっとすると難しいのか？？

味も、ロブスタのハイロースト（焙煎度はちょいと浅いイメージ）的なコクを感じました。

正直これはあまり美味しくない。

さっきのフレンチローストと、ブレンドして飲むことにします。

ちょうどフルシティだと、けっこう美味しそうな想像ができます。

ただ焙煎がむずかしい・・・

あと残った100グラムは、なんとか成功させたいと思います。